Name: Recettes de beurre d'écrevisse
Total time: 30 min
Cuisine: beurre d'écrevisse

Recettes, techniques et vidéos de beurre d'écrevisse et écrevisses du Chef Simon

Beurre d'écrevisse ou beurre Nantua

Un beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.

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On en pince pour l'écrevisse

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Des idées de recettes de beurre d'écrevisse et écrevisses pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavé de saumon sauce au beurre d'écrevisses

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Ce saumon poché dans un bouillon de vin blanc aromatisé aux légumes, puis nappé d'une sauce au beurre d'écrevisses est un plat raffiné et élégant. Il est accompagné de garnitures délicates telles que des pommes de terre à l'anglaise, de tartelettes aux queues d'écrevisses, servies sur un lit de riz.